11月14日・15日・20日・21日の4日間

　　　　　　　“おもてなしの中華・3”と題して　年末の特別レッスン

　　　　　　　　　　　　　第一弾を開催いたしました。

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　　　　　　　　　毎年、この時期が来るのが本当に早くて

　　　　　　　1年が経つのがあっという間だなぁとつくづく感じます。

　　　　　　　　今年は久々に　おもてなし♪で11月レッスンです。


　　　　　　　おもてなし・・・というと　いろいろと気合を入れすぎて

　　　　　　　　　そして、当日は頑張りすぎて　終わってみると

　　　　　　　　二度と嫌だ・・・なんて思ってしまうこともあるはず。


　　　　　　　今回は　要領よく　自分も楽しみたい♪をテーマに

　　　　　　　　　お料理のレシピの組み立てから考えました。

　
　　　　　　　もしも、一人きりでの準備なら次のことを頭に入れて

　　　　　　　　　　　　レシピを構成するのが大事です。　
　　　　

　　　　　　　　　　　　・　前日から下準備できるもの
　　　　　( 気持ち的に　余裕が生まれます~~和え物・煮物・汁物など)

　　　　　　　　　　　　・　簡単！と一言で想えるもの
 　( 手抜きではありません。早い！作りやすい！切るだけ・盛るだけも◎:)
 
　　　　　　　　　　　　・　ある程度　ほったらかしでも仕上がるもの
  ( コトコトと・・・なんて　気付いたら仕上がっていたら嬉しい煮込みなど)　

　　　　　　　　　　　　・　好き！で作りたい♪と想うもの　　　　　
　　　　　　　(自分がなんとしてでも食べたいものは外せない^^)

　　　　　　　　　　　　・　ちよっと頑張っても食べてもらいたいもの
  　　(その年のおもてなしのメイン、それをベースに他のレシピを決めて！)

　　　　　　　　　　などの組合せでレシピを選ぶことが大切です。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　その上で　味のバランスや 見た目がいい！なら

　　　　　　　　　　　　　      　 ことさら素敵^^


           全てが　理想だけを追求して大変なだけにならないよう

　　和・洋・中に関わらずそんなレシピを気長に集めていきたいものです^^



　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 　　　　　　
　　　

　　　　　　　　　　　　 2013おもてなしの中華のお献立　

                  ●　紅茶卵

　　　　　　　　　　　●　海老のパン揚げ

　　　　　　　　　　　●　黒酢酢豚

　　　　　　　　　　　●　鶏肉ときのこの豆鼓蒸し

　　　　　　　　　　　●　鶏手羽と大根のスープ煮

　　　　　　　　　　　●　季節野菜の中華風甘酢漬け
                  

              ● 豆沙湯圓

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　今年は7品のお料理を　いつもの時間内に

　　　　　　　　皆様、お料理の仕上がりに、試食タイムを楽しみに

　　　　　　　　　　　　　頑張って　完成いたしました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●紅茶卵

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　塩味とスパイスを効かせて、紹興酒とご一緒に^^なんてどうですか？

           前日から作って　一晩寝かせてみると　いい感じ。

　　　　　　　テーブルの話題つくりにもってこい♪な前菜です。　



　　　　　　　　　　　　　　　　　●海老のパン揚げ

　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　海老のペーストの準備をしたら　パンに塗って　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ゴマをたっぷり。短時間で揚げて完成。

　　　　　カリッカリッに仕上げたいなら　薄切りパンがお勧めです♪

　　　　   　子どもにも大人にも　カリカリ好きにはたまらない^^


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●黒酢酢豚　

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
            
             普通の酢豚もいいけれど　黒酢酢豚の方が好き！と

　　　　　　　　　いう方も多々でした。作りやすくて　コクがあり。

　　　　　　お肉だけもいいけれど　美味しい黒酢あんと野菜の相性は

　　　　　　　　　バツグンです。でも色は絞って　カッコよく！！



　　　　　　　　　　　　　　　●　鶏肉ときのこの豆鼓蒸し

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　白いごはんとの相性が抜群のこのお料理。

　　　　　　　　　　　　作りやすくて、更に美味しい♪

　　　　　　　　寒い日に、たっぷり蒸し上げて、おどんぶりに。

　　　　　　　　スープとお漬物があれば・・・立派な夕ご飯です。

　　　　　　　　　　大きめの器で　ドーーーンと作りましょ♪
　
　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　●　鶏手羽と大根のスープ煮

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　季節のお野菜と骨付きのお肉。そして香味野菜。

　　　　　　　　　　　　土鍋に　切った先からどんどん入れて

　　　　　　　　　コトコト火にかけて放っておいたらふっくら完成。

　　　　　　　お味がシンプルながら　身にしみる温かみと美味しさです。　
　　

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　●　季節野菜の中華風甘酢漬け

　　　　　　　　

　　　　　　　　　箸休めに　ポリポリ　ポリポリと　お口直しにも。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　沢山作って常備しておくと　お弁当にも便利です。
 　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　 
　　　　　　　　　　　　　● 豆沙湯圓

　　　　　　

　　　　　　　　　寒い季節には　温かいデザートを♪

　　　　黒ゴマあんには“ホッ”とさせてくれる美味しさがあります。

　　　　　　シロップも甘さ控えめで　最後のお料理の〆に

　　　　　　    待ちに待ったデザートになるはず^^　


　　　　　　　


     
    冬のおもてなしは　やはり温かいものがあれば嬉しいですね。

　　作り置きができて　そして温めなおしができれば　なおさらです。

　　土鍋や　蒸し器を上手に使って　どうぞ楽しいおもてなしを♪


　　　　クリスマスの洋食に　お正月の和食　さて中華は？

　中華のおもてなし・・・きっと喜ばれます^^頑張ってくださいね^^

　　　11月のレッスンもご参加いただきありがとうございました。