 日常の食卓では、お料理若葉マークの初心者さんから、毎日ばりばり！の上級者さんまでどなたでもご参加頂けます。
参加されたいレッスンの詳細はタイトルをクリックするとご覧頂けます。 レッスンの詳細で、詳しい内容とレベルなどもご紹介しております。不明な点はお気軽にお問合せください。 ※基本的に当月と来月のご紹介をしております。開催日をご確認下さい。
2月 8日（水）・2月9日(木)
2月15日(水・追加レッスン)の3日間 2012 はじめてのレッスン 今話題の旨み調味料 “塩麹レッスン”を 開催いたしました。  全く予定もしていなかった塩麹レッスン。 たまたま とある場所で知らないおばさまと話題になって 少し興味もあったのて じゃあ私が勉強してきます！と 東京まで 本を出された先生の所にもお勉強に行って・・・ 家庭では実践していたものの それはそれは奥が深く 謎もいっぱい！ 子どものインフルのお陰で レッスンが大幅にずれて レシピ変更で たまたま予定したのが 折角だから。。。の塩麹レッスンだったのです。 まさか こんなにドンピシャに流行るとは・・・ とにかく 少しでもお役に立ててよかったです^^ 塩麹とは 自分で作って 自分の好みのものを見つけるのが 美味しいの秘訣だと思います^^  美肌にアンチエイチング。便秘解消^^ もう使っていらっしゃいますか・・・？ 塩麹は混ぜて作るので簡単！とよく言われますが たしかに そう♪ でも 出来上がる過程に・・・塩麹の使い方に・・・と その奥深さとは とっても深いなぁ・・・ と日々思います。 生の麹を使って、乾燥したものを使って 地元のものや全国から取り寄せたもの・・・ 本当に色々な味があり面白いものです。 そんな塩麹、まず“わたしの塩麹♪”を作って そして熟成した塩麹を使ったお料理を色々試して 話題の塩麹を楽しみませんか・・・？  発酵食品を作る原料となる麹。 元々 身体にいいものを作り出すものを そのまま取り入れられる訳ですから それはそれは・・・  まずは塩麹を作りましょ♪ お料理に旨みが増し お肉などは柔らかく消化しやすくして くれるそうです。 これだけでも 使いたくなりますね。。。 塩麹レッスンの日常の食卓はこんな感じ。  まずは 使い方をお勉強して 作りやすいもの・塩麹の効能を特に生かせるものを ご紹介です。  骨付き鶏に塩麹をすり込んで熟成させて ミルク味のスープに一層まろみが出て。  さつま芋の甘みが増して ご飯がもちもちに。 調味料は塩麹だけで・・・。    塩麹豆腐 ＆ 二種類の鶏ハム  箸休めに発酵食品のダブルパワー  最後には“飲む点滴”とよく耳にする 甘酒で〆です。 砂糖ゼロでもこんなに甘い！ たぶん 驚きの美味しさです。  これからも 一日一品を目標に 無理をせず 気長に続けられたらな。。。と 思いたいものです。 塩麹のパワーがありすぎて・・・ 体調の悪いときには 少しお休みしたほうがいいときもあります。 合わないかも。。。と思う方も 摂らない方がいい場合もありますね。 元気で 快調！な方は 塩麹 楽しんでいきましょう♪     
3月 春休みにも♪ドライカレーのお献立
2月 おうちで飲茶を楽しみましょ♪ 2019年1月 こっくりと冬の和食ごはん 12月 平成ありがとう♪年末・年始のおもてなし 11月ちょっぴりおしゃれなクリスマス10 10月 秋 おすすめの中華 🌰9月・和食 初秋のお献立 7月 今年の夏はマッサマン♪ 6月・ロコモコプレートで昼下がりのブランチを♪ ❤5月家族につたえていきたい味vol.2 2018年🌸4月今、食べたい中華♪ ☆12月・今年はおうちでおせちを作りましょ♪ 11月ちょっぴりおしゃれなクリスマス9 10月秋の美味しい中華 9月祝・愛媛国体 愛媛の美味しいを作っていただきましょ♪ ☆7月夏におすすめのお献立 ☂6月梅雨にはカレーで♪ ○5月 のんびりと♪作ってみたい中華♪ 🌸4月 ‘和食・春の行楽弁当' 🌸3月・洋食春の食卓 |
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