日(土)・10月5日(水)・10月19日(水)・10月20日(木)

       の5回に渡って

               〜基本の和食〜家族に伝えていきたい味vol.1'

               と題してお料理教室を開催いたしました。


                                  
                  

           昨年の10月、1回きりで中止になってしまったレッスン。

              1年後の10月、あのレシピを登場させましょう♪

              これからだんだん秋も深まって、暗くなる時間も早く
     
         温かいおうちが恋しくて、家路をいそぐようになってきます。

        一日、頑張った家族たちに美味しいものを食べてもらいたくて

                           何を作ろうかなぁ・・・・・

              こんな時は、なじみの深い‘おふくろの味'

          基本の和食にこだわって、‘家族に伝えていきたい味'

                   ‘あっ、あれね^^'と思えるレシピを・・・

                       ずはVol.1 どうぞ、ご一緒に♪  


    


                       ●牛肉コロッケ・おろし添え      

            
                

          ホクホクにしたジャガイモの中に、牛肉の細切れ・玉葱を

          こっくり煮込んだものをたっぷり混ぜ込んだコロッケ。

          ミンチ肉を炒めたコロッケもいいけれど、肉の大きさに

          おごちそう感を感じます。

          決まって合わせるものは、ソースではなく、大根おろし。

          まずはそのままで、そしておろしオンリーで、そしてレモンもよし、

          醤油を落として染おろしにしてもよし。

          冷めても美味しいけれど、揚げたては絶対美味しいコロッケ。

          沢山作って飽きるまで食べていいよ♪おすすめです。


               
                              ●きんぴられんこん

            
                 れんこんは、真っ白で、張りのいいれんこんを。

           切り口も白くて、みずみずしくて、なるべく丸々と太ったもの。

           切り方次第でサクサクにも。パリパリにも。

           あなたのお好みはどちら？

           人参と合わせて彩りよく。練り製品を合わせてもよし。

           飽きることなく、食感もいいので、たっぷり作ってお弁当にも。


                                
                              ●五色白和え

           
               
                  

            すり鉢で一生懸命ごまをすりましょう。愛情こめて。

             どのくらい？と聞かれたら、脂がでるくらいまで^^

           初めての時は、気の遠くなるような作業に感じるけれど、

           慣れてきたら、脂がでるまで・・・でないと物足りなく感じます。

           美味しいものを食べるということは、耐えることと隣りあわせかも^^

           ぜひ、頑張ってください。くれぐれも、ごまはたっぷりと^^



                              ●きのこの村雲汁

             

             きのこと、ふわふわ卵と、アクセントにすだちの薄切り。

             手の込んだお料理の時には、こんなシンプルな汁ものは

             作る側にはありがたい。

             寒さが厳しくなるにつれ、片栗粉の量を増やしてとろみを

             きつくして。こうすると、冷めにくくなり、温まります。

             とろみのついたスープに卵を注ぎ入れると、ふんわり浮いて

             村雲のよう。絶対失敗しないから、自信をもって^^

             
 
                           ●みたらしかぼちゃ団子

             

              白玉粉に、火を通したかぼちゃを混ぜてお団子に。

              初めて触った感じが、あまりにもつるんとしていて

              とっても驚きます。

              色々なものを混ぜてみて、我が家のオリジナルのお団子を。

              みたらしあんは、片栗粉・砂糖・水・醤油の順番で。

              トッピングのくるみの食感が、カリカリで

              とてもいい仕事をしてくれます。

             

             〜基本の和食〜  家族に伝えていきたい味vol.1を終え

             改めて、和食の良さを再発見できたように思います。

             どこか、懐かしい感じのする昔ながらのお料理は

             目からも癒されて、食べる側にもとっても安心できるお料理。

             作る側も、手間・暇をかける分、沢山の食材を丁寧にきちんと

             お料理することで、更に食べてもらいたいと思えます。

             
             日々の生活が毎日本当に忙しい今日ですが、

             時間を見つけて、改めて手間暇かけて、身体にもやさしい

             家族にもたべてもらいたい食事作りを

             折を見て続けていきたいですね。

             コロッケの衣のつけ方、斬新だったかもしれませんが、

             あんな些細なことが、少しの手間を省ける知恵なのだと

             どうぞ寛大な気持ちで真似てみてください^^


             今回のお料理が少しでも喜んでいただけますように。

             日々、寒さが増してきました。

             季節の変わり目、元気でがんばりましょう♪

             10月のレッスンにご参加いただき、ありがとうございました^^