 日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介！
相変わらず寒い毎日です^^
先日の塩麹レッスンを終え 近況報告を少しずついただいています^^ 最終日のレッスンの方はいよいよ完成に近いはず^^ 1週間を目安に 甘酒に近い香りがして(麹によっては少し違うものも^^) なめたら 塩味の中にも甘みが広がるようになったら 完璧です^^ いただいたメールの中でも少し気になったのが 白や薄い黄色のイメージが強い塩麹ですが 中には ベージュや黄土色の薄いものに近く完成するものも あることがあります。 また 完成後に熟成の度合いによって色の変化は 同じように濃くなっていくものもあります。 麹によって 本当にさまざまです。 私の今作っている明日完成のものの中の 三つのうちの一つもそんな感じ。。。 味も様子も全く大丈夫のようなので ご参考にしてください。 もちろん 白でナイト・・・と心配のようなら ご自分で判断をお願いします。 そして 店先から麹が無いようですね。 行かれた生徒さまより 宮岡麹店さんでは購入できたそうです^^ 私も以前お世話になりましたが 伊予市の・・・  線路を越えた 向こうにあります。  貴重な生麹の完成したものも見せていただけます^^ いろいろと教えていただけました^^ エミフルやいよこっらに行くのならどうですか・・・^^   我が家も相変わらず 一日 最低一品 塩麹料理。 を続けています。 だんだん 向き不向きも より はっきりしてきて この調子♪という感じ^^ 最近 コンロの上に必ずある野菜スープ＆ごはん 調子がよすぎて お腹がよく減るのは私だけ・・・？^^   さて 今晩より 3月レッスンのお申込を承ります。 午後9時よりどうぞ宜しくお願いします  ｜ レッスンの事
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iroha candle
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