今日は朝から保育園の役員会。

夏の夕涼み会に向けて活動が始まりました。

お仕事以外の役員さんが集まり、大変だけど、楽しいひと時です。

先生じゃないけど・・・メンバーに恵まれましたね

ほんとにそう。役員会も私の生活に根付いてきました。

楽しんで、一年を過ごそう。。。。。。



最近、根を詰めることが多いせいか、気づけば眠っていた私。

祖母の病院に行かなくちゃ・・・でも、もう夕方。

しまったなぁー


我が家の第二のコックさん。次男の登場です。

先日、中学生に出世した次男。

新しい部活に入って、楽しいけれどくたくたの日々。

今日はたまの休日。

そんな中、お得意のハンバーグを作ってくれました。


病院から帰宅すると、みんなが食卓についていました。

私のも、ちゃんとありました。

チーズものっけてお見事。。。。。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　次男の作ったハンバーグ。


父さんから“今日はほめてやって。よくやったよ・・・”

ほんとだね。


　　　　　　　　　　　　　　　 

　６月のレッスン受付が昨日より始まりました。

レッスンにご予約いただいている皆さま、ありがとうございます。

現在ご予約の皆さまには、すべての方に月曜日メール送信致します。

今しばらくお待ちください。

　尚、引き続き、お申し込みをされる方のために、只今の受付時点の残席を本日より表示いたします。
仮予約の為、変更もあるとは思いますが、ご了承ください。
曜日によっては残席が残りわずかです。


　今日で５月も終わりです。

四国も梅雨入りしましたね。

６月はじめじめの中、カラッと生活したいですね。

洗濯物とも戦わないと。。。。。

　　　　　　　　
　　　　明日は、初めての月曜クラス。

　　　　　　　　　　今日は朝から張り切って準備してきましたー。

　　　　　　　　　　いつもと違うのは双子も一緒にスタジオ入り。

　　　　　　　　　　ホワイトボードに落書きしてみたり、ウロウロウロウロ。
　　　　　
　　　　　　　　　　“お母さんのお仕事の場所だからー・・・”と言いながら
　
　　　　　　　　　　いろいろ触って怒られて・・・最後には一緒にお掃除。

　　　　　　　　　　やっぱりうれしいみたいです。

　　　　　　　　　　オカアサンノオシゴト。

　　　　　　　　　　明日も張り切ってレッスンします。

　　　　　　　　　　明日、ご参加いただく皆様、気をつけてお越しくださいね。





　　今日は昼から2度目のエミフルへ。

　　やっぱり大混雑。なんで昼間に行ってしまったの・・・というくらい。

　　夕方までウロウロして、おばあちゃんのお見舞いに行っていたら、

　　家に着いたら午後7時。

　　また、遊びすぎちゃったねえ・・・

　　ということで、今日のメインは・・・たまに食べるとホント美味しい
　　
　　　皿うどん
　　普段は忘れがちなメニュー　長崎の人　ごめんなさい。
　　白菜・人参・玉葱・しめじ・にら・細葱・もやし・豚肉・かまぼこ・海老
　　八宝菜より沢山具材も入って。素汁は、本格的、鶏ガラで摂っておいたス　
　　ープ。
　　パリパリの本場長崎直送の　ぱりぱり麺　に出来たばかりのあんをたっぷ　
　　りかけて、“とにかく早く食べてー”と家族を招集。一瞬で食べ終わるけど　
　　結構お腹も満腹。
　　野菜もたっぷり摂れて、なかなかイケマス。

　　
　　もう少し食べたいときの即席チャーハン
　　熱いご飯に卵をトロトロめに混ぜて醤油で軽く下味。熱したフライパンにご　
　　ま油で焼き目を付けながらご飯を炒め、たっぷりの刻んだ青葱と、たらこ
　　をさっくり混ぜて即席チャーハン。仕上げは青じそも合います。

　　今、我が家ではなぜか納豆ブーム。
　　みんな、それぞれが調合してズルズルズルズル・・・・。
　　父さんだけは、豆腐に鰹節、生姜醤油とねぎで冷奴なのです。　
　
　　



　　　
　　


　　　　

　昨日に引き続き、四男の熱は続き・・・

でも、昨日に比べれば比較的元気です。

さすがに今日は自ら進んで登園した三男。

やっぱり行かなきゃ・・・と思った様子で。


その後、面白いのは四男。

三男を送り出した直後から、早くお迎えに行って・・・と一人は寂しい様子で。

やっぱり双子です。


今日も昨日にまたまた引き続き、食べれるお菓子の粘土で製作。

本日は比較的元気になった四男のリクエスト。

何か作ってー・・・。

はいはい。わかりました。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　パンダに車、キャンディにバラ、後　桃と串団子も作ったかな・・・

昨日より、だーいぶ元気になって、明日にはいよいよ登園できそうです。

あさってからの教室の準備を明日必死でやります。トホホ


　
　　　　　　　　　●●●晩ごはん●●●
●野菜たっぷりミネストローネ
野菜をほんとに沢山摂れるスープ。冷蔵庫の余り野菜でできます。
今日は玉葱、人参、セロリ、黄パプリカ、トマト、ピーマン、レタスと盛り沢山。
にんにくで炒めて香りも豊かに。小さい子どもが食欲がすすむようにミニパスタを加えて。豆類も喜びます。仕上げにチーズだけど我が家はパス。

●豚肉のしそ巻き　パリパリ野菜添え
薄切りの豚肉でたっぷりの青じそとスライスチーズをくるくる。
小麦粉を薄付きにして焼いてもよし、パン粉の衣で揚げてもよし。
こうすると、山のような青じそをペロッと食べてくれます。
青じそは我が家の必需品。すごい消費力なのです。早く夏よ来て。
レモンであっさりと。パリパリの野菜も一緒に。

●新じゃがの煮っころがし
小さい新じゃがをあえて使います。
熱等で数分茹でて、熱いうちに皮を乾いた布巾でツルッとむきます。
これで小さいじゃが芋も抵抗なく。
新玉葱と人参の自然の甘みでほっくり炊きます。
余ったらコロッケにするつもりです。


　　　　　　　　　●●●先日のたたきごぼうの行方　　　　
●新ごぼうとアボカドのゴマソース和え
先日のごぼうの酢漬けと、トロトロのアボカドをゴマソースで和えます。
酢の香りがさわやかで、この下味が正解。
ボリュムを出すために、湯引きした豚しやぶ肉を合わせて。
こうすることでご飯にも合いますが、食べすぎに注意！

 5月19日。今日は私の父の命日。

朝から、お墓参りに行ってきました。

母も上京中だし、家族代表ってとこかな・・・。


　その後、祖母の病院へ。

最近、まじめに通いすぎて、ガソリン代を気にしてくれる祖母。

笑ってしまいます。確かに遠いけど、大丈夫よ。アハハハ

高校時代の友人が近くに住んでいて、行く楽しみが増えました。


　昨日の日曜日、笑える話。

先日作ったいちごのソース。このソースが大好きな四男の話。

何気なく、トーストを食べている父さんを見てヒェーッ！

上にたっぷりのっているのは、あのソース。

猛ダッシュで冷蔵庫へ。

“あーっ。あった。あった。”在庫を確認し安堵の声。


そんなに好いてくれるなら・・・


と　いうことで
今日は前回の3倍量のソース作りを。

鍋もワイドサイズに変えて、いざ、スタート。

　　　

毎回、いちごの大きさ、色、量の違いで出来上がりは違うのです。

大きさが変われば、出てくる水分量も違うし、煮る時間も変わり、

何度作っても、微妙な違いがあります。が、あとは勘。

今日もまずまずの出来でした。

出来だちのホットソースもまた美味。我が家の上の子たちはこれ狙いです。

このソース、ごはんを作るちょっと前にパーッとできちゃうから、是非お試しを

はまりますよぉー・・・


　　●●●今日の晩ごはん●●●
　リャンパン　
中華風味の和え物に。今日は、上海粉皮(ムングビーンシート)という、緑豆が原料の一見春雨のシート状のものを使って・・・。このシート、味はどちらかというと、春雨より、生春巻きの味。タイ風味。
今日は、きゅうりとトマトとハムでシンプルに。スゥイートチリソースを入れればよかったかな・・・後でちょっと反省。　


　ブロッコリーの蟹あんかけ
中華スープで、ブロッコリーと卵白、蟹をトローリ包み込みます。
とってもヘルシーで、緑黄色野菜がたっぷり摂れます。
レタスでもよし、ほうれん草でもよし。今日は蟹缶を使って、缶汁ごと加えました。蟹は、海老や帆立、ハムやベーコンでも○。

　酢豚
みんな大好き酢豚。あいにく、ピーマンが無くて、ブロッコリーの茎の皮を取って。やっぱりこの配色なら、濃いグリーンが欲しい・・・。風味だけはイエローのパプリカで。酢豚は、肉の下ごしらえと、あんが最大のポイント。

　たたきごぼう
ちょうどよいサイズの新ごぼうを見つけ、八幡巻きと迷った結果。おせちの定番ですが、食物繊維も摂れて、お弁当にもイケマス。余ったら、アレンジ料理。蒸し鶏と七味マヨで和えます。ごまたっぷりの風味がおいしぃーい。

 今日も一日、気持ちのいいお天気でした。

来週から始まる5月のレッスン準備を本日よりスタート。

午前中、いつものように祖母の病院へ行って、午後からの開始。

久々のスタジオは、身の引き締まる思いです。

さあ、来週からもがんばるぞぉー。

今日は夕方、保育園の園庭で遅くまで遊んでしまい、買い物にも行きそびれ、

今日のごはんは何にしよー・・・

と思っているところに、出張から父さんご帰宅ー。

お土産に点天の餃子です。　　

ラッキー！

午前中、お義母さんが送ってくれていた空豆に

何にも無い時のレシピ　ツナと玉ネギのオムレツに決定ー。

　　　○ツナと玉ネギのオムレツ
シーチキンは、オイル漬けだと、油を適度に切っておきます。
玉ネギ、人参を千切りにし、オリーブオイルで炒め、透き通ってきたらシー
チキンを加えて更に炒めます。薄口醤油、みりん少々、コショウで味を調え、　　
水気が無くなるまで煮ます。
卵を割りほぐし、牛乳、塩、コショウで味付けし、オムレツを包む要領で具を包みます。具が甘辛く、なつかしー味のオムレツです。キャベツの千切りをたっぷり添えて。この場合、キャベツにはマヨ。
このレシピ、何にも無い時にはどうぞ思い出してください。



後は、豚汁で無事　晩ごはんクリアー。ホーッ。

点天の餃子もカリカリで美味でした。ウフフフフ。

空豆は醤油煮と皮まま丸焼きの二種に。

丸焼きは、香ばしく、ホクホクしてビールのおつまみに○です。




夕方遅くまで遊んでいると　いいことはありません。

とってもあせった今日の晩ごはんでした。


明日は久しぶりの息子の中学時代の集まり。
楽しみだなぁー。

　今日はいちごのプレザーブソースを作りました。

ブレザーブとは、果肉の形を残したソースです。


　　　　　　　　　　　　

いちごも、だいぶ終わりに近づいて、価格も安定し、ジャムやブレザーブを作るのならこの季節です。

毎年、山のように作って、おすそ分けしたり、姉妹に送ったりしています。

最近、こどもたちが、めちゃくちゃ食べ始めたから、今年は我が家で消化してしまいそうな勢いです。

今日は予定していた量の半分を生のままで食べてしまったから、とりあえず、今日の分を作りました。

ジャムもいいけど、ブレザーブはもっと手軽で使えるソース。

あっという間に出来るから、みなさんも是非お試しを。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　●いちごのブレザーブソース●
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　いちごをさっと洗って水気を切り、ヘタを取って鍋に。
　　　　　　　なるべくホーロー鍋にしましょう。いちごは赤みの綺麗なものを。


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　砂糖を加えます。今日はグラニュー糖で甘さが上品で艶々に。
　　　　　　　砂糖の分量はいちごの全量の１／３がベストかな。
　　　　　　　それ以下だと色味が悪くなる場合があります。
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　レモン汁を少々加えて。すぐ火にかけずにそのまましばらく放置。
　　　　　　砂糖がいちごの水分を呼び出して、焦げ防止。
　　　　　　待てない場合は強火のスタートは厳禁。焦げますよー。
　　　　　　あせらず弱火でじっくりスタート。　


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　だんだん水が出てきます。
　　　　　　水はレモン汁以外一滴も加えていません。いちごの水です。
　　　　　　この時の火力は中火で。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　だんだん泡も大きくなって全体に沸騰します。
　　　　　　こうなったら、少し火力を弱めアクをこまめに取りましょう。
　　　　　　
　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　１０分〜１５分位コトコト煮たら、出来上がり。

                   

　　　　　　　煮沸した瓶に入れて、長期保存可能です。

　　　　　　


　　　　　　　●電子レンジでもできます。●

　　　　　　　　ポイント
　　　　　　　・深いボールに入れること。
　　　　　　　・ラップはしません。
　　　　　　　・様子を見ながら、沸騰したらアクをこまめに取りましょう。
　　　　　　　・時間にして７分〜１０分で仕上がります。

　　　　　　　砂糖の代用ではちみつでもできますが、甘さは上品、色味は砂　　　
　　　　　　　糖の方が断然きれいに仕上がります。
　
　

　　●今日の晩ごはん●
　　　　
　　○新じゃがとベーコンのかき揚げ青じそ風味　　　　　　　
　　　　新じゃが、ベーコン、青じそを千切りにしてかき揚げに。
　　　　レモン汁とハーブ塩でいただきます。
　　　　爽やかな春の味。
　　　　我が家では、秋にはさつま芋とベーコンのコンビも出没します。

　　　　　
　　○サイコロステーキ春野菜添え
　　　　ステーキソースは我が家オリジナルオニオンソースで。
　　　　こちらも保存食です。
　　　　仕上げににんにくチップならぬ、オニオンチップを。
　　　　春野菜は多めの塩でさっと茹で、自然の野菜の甘さでいただきます。

　　　
　　　○ヨーグルトいちごのブレザーブソース
　　　　プレーンヨーグルトにかけて。
　　　　みんな大好きデザートです。

　　　あとは、春野菜たっぷりの五月汁、ぶんど豆たっぷりの豆ごはんで、
　　　和洋折衷のお献立でした。　
　　　　

　今日は朝から記念撮影。

いい加減、五月人形もしまわないと・・・

女の子なら、いろいろ迷信もあるのだけれど、男の子は何ですか？・・・

ということで、朝から、はいポーズ！

　　　　　　

でもでも、二人とも超ビビッてて、後ろを振り向きながら、顔面引きつり笑い。

アハハハハ

可哀相もっと強くなってー、お二人さん。

兜さんは悪い子には何もしないよー！

“来年も宜しくお願いします。”とごあいさつ。

ご丁寧な二人です。

今日は、中学の家庭訪問に高校の参観日。

50分しか時間差がないから迷ったけれど、行って来ました、参観日。

もう、高3生。こんな機会もあと少しだなぁ・・・と思うと、たまらなくなって行ってしまいました。

甘い母親ですぅ・・・

教室に着くとどっと笑いが・・・。

どうやら“来ない”宣言をしていたらしく、“お前の母さんは来るぞ！”と言われながら、やっぱり来たから　笑い。

わずか3人の母だったから目立ちすぎ。恥ずかしいったら・・・

でも、みんなにそう言われるのも、悪くはないかなぁ・・・

数学の先生、邪魔してごめんなさい。


やっぱり今日もバタバタの一日。

今日はとっても立派なサーモンが買えたので、ムニエルにしよう！と決めていたのに、保育園の給食もムニエル。

ガーン。

だから急遽変更です。

　　
　　　サーモンのクリーム煮
　サーモンに牛乳と塩、コショウで下味を。牛乳は洋食の場合、なんと魚の臭み消しの働きをするのです。
小麦粉を付ける前にしっかり牛乳の水気をペーパーで抑えて。拭き取ることで、臭みを完全にとることが出来るのです。是非この作業は手を抜かずに・・・こうすることで、超いい香りのムニエルになります。
でも、今日はクリーム煮。ソースも今日はカロリーダウンできる手法で・・・
とっても手軽で美味しいので、いつかお料理教室で作りましょう。
今日は説明が・・・書けません。前置きが長すぎたなぁ・・・

　　　パスタサラダ醤油ドレッシング
　　冷製のパスタサラダ。あっさり味で。クリーム煮の時は、サラダもあっさりがいちばん。実は昨日のパスタでパスタを茹で過ぎて余り・・・今日はそれを使い切り。
でも、たっぷりの野菜も摂れるし、何より、みんな大好きごはん。
喜ばないわけもなく。
サラダ菜に、トマト、新玉葱にオニオンチップ、サラミに庭のイタリアンパセリ。
味付けは、醤油に酢、砂糖少々にごま油と純和風。でも、これが、冷やし中華でもなく、ポン酢でもなく、風味がよくて美味なのです。夏にも出番が多いお献立です。

あとは、ジャンボオムレツで完成。今日はスープ無しです。