日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介!
本日、クリスマス特別レッスンを受講される皆様に
“クリスマス特別レッスン”というメールを送信しています。
まだ、届いていらっしゃらないという方は、お手数ですが
お申し出くださいね。
いよいよ、明日で10月もおしまいです。
11月になると、あと、師走まで1ヶ月・・・と、
気ぜわしくなる反面、街ではクリスマスグッズで溢れ、
何となく、ウキウキになる私です。
明日はいよいよ祖母が退院。
長い入院生活を終え、自宅での生活の始まりです。
これから、だんだん寒くなるので、
温かい食べ物がいいなぁ・・・と考える今日この頃です。
小さい電気お鍋がいいかな。。。。。。。
そんな我が家も、ここ最近は、汁物系が多いような・・・
おとといは、グリーンカレーとカキフライ、
昨日はハンバーグにスープパリジャン、
そして、今日は、
●鶏の寄せ鍋 味のついたスープに、鶏もも肉を加えて火を通し、 鍋の材料を鶏に合わせて食べやすい大きさのコロコロに切って、 加えます。全体に火が通れば出来上がり。何とも簡単で失礼。 スープは、あっさりがいいな・・・と思えば、洋風のチキンやコンソ メ系で・・・酒を効かせて、仕上げはたっぷりの黒コショウ。 ほっくりがいいな・・・と思えば、和風だしで、味のポイントは 油揚げを加えてコクをプラス、みりんを少しだけ加えるとまろやか に。。。。。
●魚のムニエル菊菜添え 冬場になると、サラダが少し寒くて・・・ 温野菜がほしくなります。が、煮物もあるし・・・ という時は、仕上げたお料理が熱いうちに、下に敷く、 もしくは、上にのせる。。。が最適です。 余熱でお野菜に火が通り、温野菜に変身。 今日の菊菜もしんなりして、沢山たべることが出来ました。 その他、トマト、青しそ、パセリ・・・くしゅっとなって量も減り、 自然とお野菜が沢山摂れるのです。 もちろん、ムニエルのおソースがドレッシング代わりです。
●里芋と豆腐団子のトロトロ煮 またまた、冬場になると、甘めの煮物がホッとします。 今日は、里芋の煮物をベースにだし汁を増やし、 豚挽き肉と、豆腐、卵、葱を加えたフワフワを落とし、 コトコト炊きました。 仕上げは、片栗粉でトロミをつけ、味のアクセントに生姜汁 をプラス。甘みで、一日の疲れがとれました。 何より、お芋はトロトロ、豆腐団子はコクが出て、 子供たちにも人気でした。
明日は10月31日。 双子が楽しみにしているハロウィンです。
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