ブログ 家庭料理教室  nego kitchen − 日常の食卓 −
ブログ

日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介!

                                
             本日、クリスマス特別レッスンを受講される皆様に

       “クリスマス特別レッスン”というメールを送信しています。

       まだ、届いていらっしゃらないという方は、お手数ですが

       お申し出くださいね。



       いよいよ、明日で10月もおしまいです。

       11月になると、あと、師走まで1ヶ月・・・と、

       気ぜわしくなる反面、街ではクリスマスグッズで溢れ、

       何となく、ウキウキになる私です。


       
       明日はいよいよ祖母が退院。

       長い入院生活を終え、自宅での生活の始まりです。

       これから、だんだん寒くなるので、

       温かい食べ物がいいなぁ・・・と考える今日この頃です。

       小さい電気お鍋がいいかな。。。。。。。



       そんな我が家も、ここ最近は、汁物系が多いような・・・

       おとといは、グリーンカレーとカキフライ、

       昨日はハンバーグにスープパリジャン、

       そして、今日は、

   
       ●鶏の寄せ鍋   
       null
       味のついたスープに、鶏もも肉を加えて火を通し、
       鍋の材料を鶏に合わせて食べやすい大きさのコロコロに切って、
       加えます。全体に火が通れば出来上がり。何とも簡単で失礼。
       スープは、あっさりがいいな・・・と思えば、洋風のチキンやコンソ
       メ系で・・・酒を効かせて、仕上げはたっぷりの黒コショウ。
       ほっくりがいいな・・・と思えば、和風だしで、味のポイントは
       油揚げを加えてコクをプラス、みりんを少しだけ加えるとまろやか 
       に。。。。。

  

       ●魚のムニエル菊菜添え
       null
       冬場になると、サラダが少し寒くて・・・
       温野菜がほしくなります。が、煮物もあるし・・・
       という時は、仕上げたお料理が熱いうちに、下に敷く、
       もしくは、上にのせる。。。が最適です。
       余熱でお野菜に火が通り、温野菜に変身。
       今日の菊菜もしんなりして、沢山たべることが出来ました。
       その他、トマト、青しそ、パセリ・・・くしゅっとなって量も減り、
       自然とお野菜が沢山摂れるのです。 
       もちろん、ムニエルのおソースがドレッシング代わりです。
 

       ●里芋と豆腐団子のトロトロ煮
       null
       またまた、冬場になると、甘めの煮物がホッとします。
       今日は、里芋の煮物をベースにだし汁を増やし、
       豚挽き肉と、豆腐、卵、葱を加えたフワフワを落とし、
       コトコト炊きました。
       仕上げは、片栗粉でトロミをつけ、味のアクセントに生姜汁
       をプラス。甘みで、一日の疲れがとれました。
       何より、お芋はトロトロ、豆腐団子はコクが出て、
       子供たちにも人気でした。


       明日は10月31日。
        
       双子が楽しみにしているハロウィンです。
 
       

       

       

 
        

■ Comments
コメントはありません


■ Add Comment




© 2007 nego kitchen.