今日から月曜日スタート。

最近、ほんとにあっという間の一週間で、気づいたら、週末を迎えている！といった日々です。

今日も、午前中からいつものように祖母の病院へ・・・・・

退院をしたなら・・・退院をせずにもう少し・・・

いろいろ真剣に話してみたけれど、

結論として、

私の想像以上に　“家に帰りたい”という意思が強く、

年をとっていても、一人だとしても、やっぱり家がいい。

ということで、今月末の退院が決定となりました。

今は、何となく、すっきりしていますが、課題は山積み。

だけど、一人の人の生活。ほんと、周りが決めることじゃないですよね。

尊重してあげなきゃ。。。。。一緒に頑張るのみです。



来月、保育園の夕涼み会があります。

私たち役員も、それぞれの分担を決めて、モーレツに準備してきましたが、

いよいよ、大詰め、まとまってきました。

みなさん、明るい本番が見えてきましたよー(笑)

最初はお先真っ暗だった役員決定も、やり甲斐を感じはじめて、不思議。

まだまだ始まったばかりなんですが・・・・・



最近、疲れているのか、酸っぱいものを食べたい私です。

えっ？六人目？ないです。ないです。(笑)

気づいたら、そんなメニューも多く、最近のおすすめを少しご紹介。

●●●すっぱメニュー●●●

　若鶏のレモン酢和え
鶏肉に、塩、こしょうしてしばらく置き、卵をくぐらせて、片栗粉を付け、唐揚げの要領で揚げます。
レモン汁に酢と砂糖をベースの塩(醤油でも )を効かせたタレを作ります。
仕上げに、生姜汁とゴマ油を少々。これで中華に変身。
揚げた鶏肉をこのタレに漬け込み、冷やしてすすめます。
甘い！と思ったくらいが美味。浸け込むと、お肉は柔らかく、酸味で食欲も沸くし、ご飯にも合うのが不思議です。作り置きもできるので、いっぱい作っておくと便利です。
酢だけだと、変り映えしないし、レモンだけだと酸っぱ過ぎるし、この両方を合わせるというのも旨みを増やすワザなのです。


トマトの蜂蜜レモン漬け
トマトを湯剥きして、冷水に取り、皮をむいて、食べよい大きめに切ります。
強めの塩をして、はちみつを回しかけ、レモン汁も回しかけて、冷蔵庫でキンキンに冷やします。
一日置くと、トマト汁が出て、これを飲んでもスーツと疲れが取れますが、
とにかく、トマトは超ウマになっています。
我が家の夏の定番です。完熟トマトで是非どうぞ。
アレンジとして、にんにくとオリーブ油をプラスして、細めのパスタを和えると、
フルーツトマトを使ったくらいの美味しさの冷製パスタの出来上がり。おすすめです。

最近、身体のことを考えて、やさしお　を使用中の我が家。
このお話はまた後日。。。。。。。