 日常の食卓での出来事や、日々の暮らしをつづります。
我が家の食卓もご紹介！ シルバーウィーク、お疲れさまでした♪ 今年は日の回りもよくて、長いお休みでしたね・・・ 子どもたちも、夫も部活や仕事で忙しく 何だかわたし一人とっても余裕の毎日でした^^ 一番印象に残ったのは 真夜中の何度も何度も繰り返す ‘日本、凄かったね〜'のフレーズ^^ 時計を見たら、20日3:18 律儀にも‘ うん、凄かったね・・・・・' と、眠気眼の中、ちゃんと応えたのを覚えています^^ ラグビー大好きな夫にとっては、最高のひと時だったようで もちろん、最終日の昨日は 家族そろって、テレビの前に揃い、ラグビー観戦で シルバーウィークの幕を下ろしました^^ いちばん熱い自分に笑えました^^ 一日だけ、お休みがみんな揃ったので 夫の実家に里帰り。 昨年から、子どもたちと一緒に ‘慣れ親しんだ我が家の麦みそを学ぼう' ということで 田舎のおかあさんからみそ作りを学んでいます。 結婚して25年。ずーーーっとおかあさんに甘えてきた 長年の自分への課題でもあります。 受け継がないと、申し訳ないですし、受け継ぎたい♥ 今年の夏は色々で帰省は無理だったので おかあさんから材料を半分送ってもらって 夏休み中に自分たちでチャレンジしました。 麹づくりから始まるみそ作りは3日はかかります。 さまざまな工程や食品の変化は、 色々な事にも繋がり、大変学びが多いです。 今年は、昨年のデータを参考にしながらも 頭の中の記憶と、身体で覚えた感覚を頼りに・・・ 流石に若い記憶力の双子はとっても役に立ちました^^ 味噌が仕上がるまでの工程は それはそれは沢山あります。 洗い、浸し、打ち上げ、蒸し、広げ、冷やし、種まき、 温度管理、手入れ、大豆の準備、もち米の準備 計量、混ぜ、詰め、腐敗防止、保存 と思い返しても数々の処理をしましたが 今年も何とか味噌が仕上がり、 おかあさんに半分お届けしました^^ もちろん、私もおかあさんのを半分いただいて 今年の新作をいただきました^^ 自分たちのは、ドキドキで今だ食べれていませんが そろそろいいのでは・・・と家族で週末にはいただいてみます^^ お味噌汁はもちろん、南予の郷土料理‘さつま汁'にも おでんのみがらしにも、みそ炒めにも、マーボー豆腐にも 最高の旨みを発揮してくれる我が家の麦みそ。 流石に、おかあさんの58年目の歴史に 簡単に追いつけるとは思えませんが 少しずつ上達して、子どもたちに ‘近づいたよ！'と言ってもらえるのが 当面の目標です^^ そして、将来的には、‘任せて'と言ってみたい^^ 慣れ親しんだ我が家の味は 宝物ですから・・・ 双子の手さばきはお手の物です^^ ↓      ｜ 我が家
■ Comments
マティ― 2015.09.25
nego先生私の子供のころ（すご〜〜い昔です〜） 家で味噌を作っていました。 広い土間があったので そこへ味噌を寝かせる棚を組んで。 覚えているのは 蒸した？大豆をミンサーで砕いていたくらいですが。 夏ではなくて 梅雨時だったような？ お母様の味 しっかり受け継いでくださいね。 negoro 2015.09.25
マティーさまコメント、本当に嬉しいです^^ やっぱりそうですか〜^^お味噌作り、されていましたか^^ 昔は自家製が多かったですね〜 嫁いだ時から、味噌はおかあさんから♪と思って生活してきましたが、 義母が80歳を過ぎて、そして私も歳をとって、そして子どもたちが成長して、継承の大切さを感じる気持ちが強くなってきました。 思い立ったが吉日♪と始められてホッとしています。 また、機会があれば、じっくり思い出のお話、聞かせてくださいね^^ ありがとうございました♪ ■ Add Comment
   
iroha candle
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