私が初の沖縄体験したのは
昨年の2月です。
沖縄と言うと
美しい海と
伝統的な食べ物
ワクワクが止まりませんでした。
その中でも
一番に食べたいと思ったのが
ソーキそば
沖縄そば を
食べてみたい
と言うより
ソーキそば を
食べてみたい
と、
口にしていたように思います。
今回、滞在期間も長いお陰で
さまざまなそばをいただいて
ソーキとは、何ぞや❓
と言う事で、
自分なりの解釈です
○三枚肉(バラ肉)の薄切り
骨は付いていないものを
甘く煮たものとかまぼこがのっているものが
一般的な
沖縄そば
なかむら、アーサ入り沖縄そば
○骨付きのあばらや軟骨を
煮たものがゴロゴロ
入っていたり、別皿だったりが
沖縄そばの中の
軟骨ソーキそば
にらい 軟骨ソーキそば と ジューシー(炊き込みご飯)
○骨付きでしっかり身のついた
スペアリブを煮たものがのっているのが
沖縄そばの中の
本ソーキそば
ソーキはスーパーでも見かけますが、
物価高のせいもあるのか、
8個入りで1000円弱くらいで売られています。
今はソーキも品薄だそうで
扱ってない店もあり、残念な時も。
お店により、甘さもさまざまですが、
柔らかくて本当に美味
うどんでもなく
日本そばでもなく
ラーメンでもない
色々なお店のをもっと食べてみたいです