渋抜き、アク抜きを終えて串が通るようになった栗は

ひたひたの水に入れて火にかける



加える砂糖のまずは三分の一を加え

コトコト煮る

5分煮たら

次の砂糖、また、5分煮たら次の砂糖

と3回に分けて加え



落とし蓋をして一晩寝かせる

ふっくら、中まで砂糖が染み渡る


翌朝



また、煮る




煮汁が三分の一くらいになったら

好みで醤油、または、塩

で仕上げをするが

今回はもう少し煮て

マロングラッセみたいに



アルミホイルを広げて

ラム酒にくぐらせて保存



キラキラして、可愛い😍



一つずつ丸めて



ジップロックに二重に入れて



お正月用に🎵



余ったシロップは保存して

コーヒーや、お菓子のシロップに

お料理の隠し味に

渋皮が剥けたものは味見に😏



お弁当にも入れてみた

美味しかったみたい😊

自己流で自分好みに作るのだけれど

栗仕事はよっこいしょの所もあるが

達成感と

食べる楽しみ

先の楽しみがある

また、来年も頑張るぞ💪