麦味噌作り２日目。

朝方4時。

一度起きて麦麹を混ぜる。


まだ、あまり変化は見られなかった。


3〜4時間おきに全体を混ぜる。


麦麹が出来上がるまでに


大豆を茹でて潰し

もち米を炊いて冷ましておく。

今回はそれぞれ6等分の玉にする。











麦麹は

少しずつ変化していく。







白くなって、

麹の花ができてくる。



いよいよ今晩未明か

明日の早朝には

完成かな